New York style cheesecake

I søndags lavede vi New York style cheesecake og jeg tog lidt billeder af processen og hvordan vi nød den sammen med nogle gode venner. Asbsolut en anbefalelsesværdig dessert. Opskriften er som følger.

Cheesecake består af to dele, en bund og og en creme. Til bunden brugte vi:

Bund

200g digestive kiks
100g  bastogne kiks
170g smør

Knus kiksene i en skål. Brug evt. en morter så de kan knuses rigtig fint.

Smelt smørret i en gryde

Hæld smørret over de smeltede kiks og bland det hele godt sammen.

Hæld blandingen i en springform og mas den så flad som muligt.  Derefter, bag den i en 200 grader varm ovn (ikke varmluft) i 15min midt i ovnen.

Stil den til afkøling

Creme

4dl piskefløde
300g flødeost
140g flormelis
1.5dl creme fraiche 18% (38% virker også :))
4 breve husblas
1 lime

Rør flødeost, limesaft, revet limeskal og creme fraiche sammen med flormelis, til det er en jævn masse i en skål. Brug evt. piskeris for at få det helt jævnt.

Udblød husblassen i en skål med koldt vand og varm det derefter op over vandbad (lige med en lille smule vand, en spiseskes penge måske).

Sigt husblassen i flødeostecremen, og rør det hurtigt sammen, så du undgår klumper.

Pisk fløden til skum og vend den i flødeostcremen.

Smør cremen ud over kiksebunden i springformen og stil den i køleskabet et par timer til du skal bruge den. Lav den evt. dagen før du skal bruge den.

Pynt den med frisk skåret frugt og evt. sukkerkugler.

Invitér nogle venner som vil nyde den og gå i krig med den.


Dette indlæg blev udgivet i dessert, mad, opskrift og tagget , , . Bogmærk permalinket.

2 kommentarer til New York style cheesecake

  1. Miriam Jensen skriver:

    Hæ hæ Søren, Daniels søster kalder din blog “autist brugervenlig” da man kan se hvad man skal fra gøre fra billede til billede. Step by step (uhhh baby…)

    Vi i øvrigt snart prøve at lave denne her lækre Cheese cake 🙂

  2. Hilsen fra new york skriver:

    Jeg nakker din cheesecake, blærerøv!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *