De mest saftige små æbletærter du har lyst til at sætte tænderne i nu

En lækker sommerdessert er æbletærter lavet af saftige og friske danske æbler med stødt kanel og hjemmelavet hasselnødedknas på toppen.

Der er en del ingredienser, men lad dig ikke skræmme, det er nemt at lav og du skal gøre følgende:

Ingredienser (til 8 personer eller 4 lækresultne…)

5 søde danske æbler
50 kanel

Piedej

450g hvedemel
200g stuetempereret smør
1 knsp fint salt
1 knsp flormelis
2dl kold sødmælk

Mazarinmasse
300 ren rå marcipan
200g sukker
130g smør
4 store æg

Hasselnøddekaramel
125g hasselnødder
1/2dl fløde
50g smør
80g sukker
1/2 spsk blomster honning

Tænd ovnen på 175 grader.

Lav piedejen ved at blande ingredienserne sammen og ælt dem sammen. Lad den stå lidt køligt, specielt hvis det er varmt værd, da den ellers kan “smelte” når du arbejder med den.

For nogle muffinforme med tyndt udrullet dej som nedenfor. Så tynd dej som muligt. (eller hvad du nu har som er den størrelse du gerne vil have dine tærter til at være)

Fjern kernehuset og skær æbler i kvarte. Skær dem derefter i så tynde skiver som muligt, evt. ved brug af et mandolinjern eller muligheden for at kunne bruge i sin sin foodprocessor.

Vend æbleskiverne i kanel (hæld kanelet i en pose sammen med æblerne og ryst posen.

Læg dem ned i formene med piedej og mas gerne lidt til så der kommer mange æbler i hver tærte.

Top op med en skefuld mazarinmasse som nedenfor (se de bagerste i billedet ;)) og stil tærterne i ovnen i 17 minutter.

Så skal du lave hasselnøddekaramellen. Start med at hakke hasselnødderne.

og hæld derefter resten af ingredienserne i en gryde og varm op. Når ingredienserne er opløste og har kogt lidt tid (5-7 min), hælder du de hakkede hasselnødder i blandingen og rører lidt rundt og tager så gryden af komfuret og stiller den til afkøling i en 5min (burde passe med at du tager tærterne ud af ovnen).

Hæld en skefuld hasselnøddekaramel over tærterne og servér evt. med  lidt creme fraiche blandet med indholdet af en vaniljestang og en skefuld flormelis.

God fornøjelse.

opskriften er stærkt inspireret af en af opskrift fra Mette Blomsterberg bog, Forelsket i Det Søde Liv som du kan finde priser på her

Dette indlæg blev udgivet i dessert, mad, opskrift og tagget . Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *