Hjemmelavet remoulade til f.eks. fiskefileter

Hjemmelavet remoulade til f.eks. fiskefileter er mange mange gange bedre end det du kan købe i køledisken i dit lokale supermarked og opskriften der bla. bliver brugt hver gang jeg skal have fiskefileter (se opskriften på fiskefileter her) er herunder. Den stammer fra en opskrift fra Postmesteren fra Horsens fra ca. 1930 fiskefilet-rugbroedsmad_lavning Ingredienser

6 skiver asier
75g Ægte mayonnaise
2 spsk kapers
2-3 syltede agurker (dvs. samme mængde som asierne)
et lille løg
en halv håndfuld hakket persille
stor te-ske dijon sennep
salt og hvid peber (ikke for meget – hvid peber er stærkt)

Alle våde ingredienser tørres så godt som muligt og derefter køres det hele igennem en persillehakker over en si med en skål under.

Mas væden ud af ingredienserne i sien ved at presse på dem og hæld ingredienserne over i en skål.

Tilføj en stor teske dijon-sennep kommes i sammen med en salt, 75g ægte mayonnaise og det hele røres rundt.

Læg noget film over og sæt den i køleskabet og trække til du skal bruge den.

Dette indlæg blev udgivet i frokost, mad, opskrift, tilbehør og tagget , . Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *