Delikate kødboller i tomatsovs af friske smagfulde tomater med fuldkorns spaghetti

Det her er en af mine absolutte favoritretter til en hverdagsaften. De fleste jeg kender tænker absolut ikke ofte tanken “nøj hvor har jeg lyst til kødboller med spaghetti”, men det må være fordi de ikke laver retten som følger her, for det smager himmelsk, er utrolig enkel og af få ingredienser.

Det du gør er følgende

Ingredienser (til 4 personer)

  • Tomatsovs
  • 2bk/1kg økologiske tomater (sørg for at dufte til dem når du køber og tag dem der dufter bedst. Ikke de vandede store bøftomater i de fleste supermarkeder – de smager ingenting)
  • 1 hakket fed hvidløg
  • 1spsk sød chilisauce
  • hakket frisk oregano 
  • salt og peber
  • Frisk basilikum
  • Kødboller
  • 1 dl havregryn
  • 1/4dl mælk
  • 400g hakket svin og kalv 
  • 1 æg
  • 1 løg
  • 1 revet fed hvidløg
  • 1 tsk paprika

Skær tomaterne ud i grove tern (størrelse betyder ikke så meget) og hæld i en sautepande med de andre ingredienser til tomatsovsen og lad de simre.

Mix løg (finthakket), kød, æg, paprika, hvidløg og lidt salt sammen og rør rundt til det bliver en “fast masse”.

Udblød derefter havregrynene i mælken og bland i så du får en masse du kan forme kødboller af.

Form kødbollerne (jeg anbefaler så små som muligt – det er bare mere lækkert at servere i enbidderes størrelse)

Varm vand op i en gryde med salt i. Hæld bollerne i af et par omgange. Når de flyder ovenpå er de færdige og tages op med en øse og lægges i et fad eller lignende. Gentag til du er færdig med dem alle.

Hæld kødbollerne henover tomatsovsen som har stået og kogt. Tomatene skal ikke være udkogt fuldstændig, det er dejligt med lidt bid i. kog i nogle minutter

Hæld evt. nogle af vandet du laved kødbollerne i henover og lad de koge ind.

Pynt med friske basilikumblade og servér panden på bordet (eller portionsanret som i første billede i dette indlæg) med parmasan der rives herover

Velbekomme

Dette indlæg blev udgivet i hovedret, mad, opskrift. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *