Grillede jomfruhummere med mascarpone creme

Egentlig er det jo en sommerret (og en af de bedste af slagsen), og vi lavede den også i sommer, men jeg fik aldrig lagt den herpå sitet – grillede jomfruhummere marineret i olie, citron er en utrolig lækker forret. Vi prøvede at ramme retten så den smagte ligesom en fantastisk lignende ret vi fik da vi var ude at spise på Restaurant Spuntino (min anmeldelse her)

Det du gør er følgende

Ingredienser (til 4 personer)

  • 16 friske jomfruhummere
  • hvidløgsmarinade
  • 125 g smør (eller passende mængde olivenolie)
  • 4 fed hvidløg
  • Saft fra ½ citron
  • 1 spsk hakket persille
  • Salt og peber
  • marcapone creme
  • 75g mascarpone
  • 125mL fløde
  • 1 citron
  • olivenolie

Hvidløgsmarinade

Start med at lave marinaden.

Smelt smørret ved lav varme

Pres hvidløgene udover smørret

Pres citronsagten udover smøret

Hak så du har en god spiseskefuld persille og hæld over smørret

Rør rundt og smag til med salt og peber

Jomfruhummere

Flæk jomfruhummerne over på langs og fjern endetarmen (den sorte streng)

Pensel med hvidløgsmarinaden over jomfruhummerne

Marcarponecreme

Pisk fløden til flødeskum

Riv lidt citronskal udover osten og pres resten af citronen over.

Bland flødeskummet i og rør cremen sammen til de du synes den har en luftig konsistens. Start med halvdelen af flødeskummet og tilsæt derefter flødeskum til konsistensen er rigtig (skal være luftig og let).

Til retten skal man have noget grillet brød. Det skal helst være hjemmebagt og man kunne jo forsøge sig med en af mine opskrifter.

Dette indlæg blev udgivet i forret, mad, opskrift. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *