Friske vietnamesiske forårsruller med glasnudler, basilikum og alt det du kan lide samt hjemmelavet dipping sauce

Friske vietnamesisk forårsruller smager fantastisk af friske råvarer, er nemme at lave  og så kan man vel næsten kalde det den moderne pindemad – perfekt som appetizers eller snacks inden et måltid. Med en god sauce til dipping til, så starter man aftenen godt!

Det du gør for at lave dem er

Ingredienser

Følgende ingredienser er blot forslag, man kan stort set bruge hvad man har. Men følgende synes jeg giver gode resultater

Forårsrullepapir til FRISKE forårsruller. Kan fås i thai/kina forretninger. Husk det skal være til friske forårsruller, da dem til friture er for tykke
glas/vermicelli nudler

Bønnespirer
gulerødder i tynde stave
agurker i tynde stave (fjern midten som er for blød og vandet)
Krydderurter: Koriander, (thai) basilikum, mynthe
små stykker kød/skaldyr/fisk – jeg plejer at bruge rejer
usaltede peanuts hakket i små stykker

Stil nudlerne i noget lunkent vand i 5-10min mens du gør de andre ting klar

Skær gulerødder i tynde lange stave

Skær agurker i tynde lange stave (sørg for at skære det inderste af agurken fra da den er for vandet)

Til de forskellige ingredienser klar så du nemt kan folde rullerne

Hæld lidt kogende (eller vamt) vand i en skål

Dyp forårsrullepapiret i det varme vand

Hæld lidt af alt fyldet udover papiret og fold dem stramt henover. Sørg for at fyldet ligger på den bagerste tredjedel af papiret, det gør det nemmere at folde.

Nyd med en chilibaseret dipping sauce. Den jeg plejer at lave består af et mix af, chili, hvidløg, fiskesauce, risvinseddike samt sukker.

Velbekomme

Dette indlæg blev udgivet i appetizer, forret, mad, tilbehør. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *