Kit til at lave kylling

Alle de gange jeg har fået en hel kylling serveret og hvor kødet er tørt har jeg tænkt på at jeg ville lave en kylling omsvødt i en saltdej eller bagt i ler. Så da jeg faldt over det her lerkit til kylling blev jeg interesseret. Det kunne jeg rigtig godt tænke mig at prøve, omend 88kr gør at det bliver en dyr kylling.

Alternativet er selvfølgelig at lave en saltdej som man svøber kyllingen i. En opskrift på sådan en dej er 1kg salt, 1kg mel og en 6-700g vand og så gør man følgende:

Bland ingredienserne til en smidig konsistens. Rul en fjerdedel af dejen ud i 5 mm tykkelse.
Læg kyllingen herpå og skær dejen til så den er 5 cm større end kyllingen hele vejen rundt.
Pisk æg sammen og stryg dejkanten med det. Rul resten af dejen ud i 5 mm tykkelse og dæk kyllingen til.
Tryk dejen godt fast på den æggestrøgne kant og skær overflødig dej væk.
Tryk evt. kanten en ekstra gang med en gaffel, både for at lukke helt tæt, men også som dekoration.
Hele overfladen stryges nu med æg. Kyllingen stilles i en 200 C forvarmet ovn i 45 min.
Tages ud af ovnen og bør hvile  i 20 – 30 min. før anretningen.
Faktisk kan kyllingen holde sig varm i op til 2 timer, da saltdejen jo holder på varmen. (taget herfra)

Lerkittet koster 88kr og kan købes hos Williams-Sonoma

Dette indlæg blev udgivet i mad, opskrift. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *