Kategoriarkiv: tilbehør

Den ultra nemme måde at “skrælle” en kartoffel

At skrælle kartofler er så rocker kedeligt at jeg dør lidt indeni når det skal gøres. Derfor hilser jeg  velkommen. Har I andre smarte tricks man der kan spare én tid i køkkenet, så skriv en kommentar så vi alle … Læs resten

Udgivet i mad, tilbehør | Tagget | Skriv en kommentar

Kødroser (ja kødroser) er en fed idé til Valentinsdag og når du får grillgæster

Tilbage i februar så jeg denne Valentinsdagsidé som man godt kunne bruge i andre sammenhænge. Forestil du tager spyd med kød på op af “blomsten” og smækker på grillen. Det vil gæster da finde sjovt.

Udgivet i mad, tilbehør | Skriv en kommentar

Rimhoffs chili/olie pasta

En af mine kammerater er ligesom  jeg madentusiast, og han anbefalede den her ret kraftig med udtalelsen “holdbar ca. 10 dage, væk i løbet af 2.”. Normalt er jeg ikke meget for at lægge noget på bloggen her uden jeg … Læs resten

Udgivet i appetizer, mad, tilbehør | En kommentar

24 timers mad del 4/4: Grovfrites af bagekartofler der er sprøde udenpå og saftige indeni

Dette er fjerde og sidste del i kreeringen af det perfekte bøfmåltid – salte, sprøde grovfrites. De kan selvfølgelig også laves til mange andre retter, men til bøf går sådanne kartofler her ret godt. Det du gør er følgende

Udgivet i mad, opskrift, tilbehør | Skriv en kommentar

24 timers mad del 3/4: Syltede champignon er perfekte til bøf

Så er vi kommet til del 3 af 4 i den perfekte bøfs kreering – de syltede champignon. For at genopfriske, så er det de opskårne (uden ketchupsaucen) champignon nedenfor det handler om at lave. Det du gør er følgende

Udgivet i mad, opskrift, tilbehør | Skriv en kommentar

24 timers mad del 2/4: Champignonketchup på opskrift fra 1700-tallet – umami heaven

Her i del 2 af 4 af kreeringen af det perfekte bøfmåltid handler det om at lave en champignonketchup efter en opskrift fra 1700-tallet – og må jeg have lov at sige at de fik dælme ikke dårlig mad dengang, … Læs resten

Udgivet i mad, opskrift, tilbehør | 2 kommentarer

køkkentip: frys fløden ned i isterningeposer

Et tip jeg lurede fra mine forældre angår fløde. Man skal altid have fløde i huset og en måde at sikre man har det, samt er praktisk når man laver mad, da man kan dosere dem nemt, er at fryse … Læs resten

Udgivet i mad, tilbehør | Tagget | Skriv en kommentar

Surdejsforsøg nummer 2 – Jim Laheys “perfekte” brød (…med surdej)

Her et brød er minder meget om “verdens bedste brød” opskriften fra kvalimad.dk – bare med surdej, men den er fundet i et Politiken tillæg og så forbedret med lidt ekstra gær samt surdej. Det du gør er følgende

Udgivet i mad, opskrift, tilbehør | Tagget | 4 kommentarer

Friske vietnamesiske forårsruller med glasnudler, basilikum og alt det du kan lide samt hjemmelavet dipping sauce

Friske vietnamesisk forårsruller smager fantastisk af friske råvarer, er nemme at lave  og så kan man vel næsten kalde det den moderne pindemad – perfekt som appetizers eller snacks inden et måltid. Med en god sauce til dipping til, så … Læs resten

Udgivet i appetizer, forret, mad, tilbehør | Skriv en kommentar

Surdejsforsøg nummer 1 – Kaasgaards Rugbrød (3 liters brød)

Jeg har tidligere skrevet om anskaffelsen af en 34år gammel surdej (her) samt indkøb af en rugbrødsform med låg så man kan kan få lækre skorper (her). Nu skulle prøven stås og rugbrødet bages – og det gik godt. Det … Læs resten

Udgivet i frokost, mad, opskrift, tilbehør | Tagget , | Skriv en kommentar