Tag-arkiv: opskrift

Sådan koger du dine kartofler til perfektion

Hvis du ikke vidste det, så kan du næsten helt undgå at dine kartofler bliver helt møre og melede i det når du koger ved at følge det simple råd at putte lidt øl/eddike/lignende i vandet du koger dem med. … Læs resten

Udgivet i mad | Tagget | Skriv en kommentar

Sådan laver du hjerteformede hårdkogte æg

Faldt over den her “opskrift”, som jeg synes var genial. Der er vist ingen grund til at uddybe yderligere, billedet giver sig selv 🙂 set på bookofjoe

Udgivet i mad | Tagget | Skriv en kommentar

Saftig flæskesteg på rugbrød med varm rødkål

Flæskesteg af svinekam med sprød svær på rugbrød med varm rødkål kan må min mund til at løbe i vand og en søndagsfrokost skal bestå af en sådan rugbrødsmad og man må endelig ikke være fedtet når man skærer stegen … Læs resten

Udgivet i frokost, mad, opskrift | Tagget , , | Skriv en kommentar

De mest smagfulde tarteletter med høns i asparges del (2/2) – færdiggørelse af stuvningen til tarteletterne

Når du dagen før du du skal lave retten har gjort klar ved at koge kylling og lave bouillon (som er beskrevet i del 1 her), kan du gå i gang med at lave selve fyldet og sovsen. Dette er simpelt … Læs resten

Udgivet i forret, frokost, hovedret, mad, opskrift | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

De mest smagfulde tarteletter med høns i asparges del (1/2) – kogning af kylling og klargøring af boullion

En klassisk dansk ret fra 60erne er tarteletter med høns i asparges. Selvom retten kan virke lidt utidssvarende og noget vores forældre og bedsteforældre spiste, så kan det komme til at smage utrolig delikat som f.eks. forret, hvis man tager … Læs resten

Udgivet i forret, frokost, hovedret, mad, opskrift | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Hjemmelavet sauce Béarnaise til f.eks. steak med kartofler

Sauce béarnaise lavet på ægte Lurpak smør og håndkraft er for mig en af de ting i ved mad jeg nyder allermest. Hvis man er vant til at lave Knorr’s pulversaucer som bare hældes udover tallerknen til det hele næsten … Læs resten

Udgivet i mad, opskrift, tilbehør | Tagget , , | Skriv en kommentar

Opskriftén på flæskesteg med sprød svær, hver gang!

Om du laver ribbensteg, svinekam eller nakkekam, er det sværeste at få sprøde svær hver gang, eller sikre sprøden bliver svær (tø-hø!) over hele stegen. Det er ikke så svært, men kræver blot at man er lidt opmærksom imens man … Læs resten

Udgivet i hovedret, mad, opskrift | Tagget , , | Skriv en kommentar

Fiskefileter med hjemmelavet remoulade og citronbåd – på rugbrød, som det bør være!

I påsken i år lavede vi fiskefileter af friske rødspætter til påskebordet, og det er jo en herlig spise, som er nem at lave. At krydre den med hjemmelavet remoulade er at sætte trumf på, smagsmæssigt, og du burde give … Læs resten

Udgivet i frokost, hovedret, mad, opskrift, tilbehør | Tagget , , , , | Skriv en kommentar

Hjemmelavet remoulade til f.eks. fiskefileter

Hjemmelavet remoulade til f.eks. fiskefileter er mange mange gange bedre end det du kan købe i køledisken i dit lokale supermarked og opskriften der bla. bliver brugt hver gang jeg skal have fiskefileter (se opskriften på fiskefileter her) er herunder. … Læs resten

Udgivet i frokost, mad, opskrift, tilbehør | Tagget , | Skriv en kommentar

Svinekæber i Marsala med sort sommertrøffel, carotter og kartoffelpuré

Svinekæber er en stærkt undervurderet spise, som både er billig og som smelter i munden på dig. Det er ikke uden grund at flere og flere gode restauranter har det på menuen. En af de bedste måder jeg har fået … Læs resten

Udgivet i forret, hovedret, mad, opskrift | Tagget , , , | Skriv en kommentar